MDDr. [lek. stom.] Iva Dvořáková ukończyła stomatologię na Uniwersytecie Palackiego w Ołomuńcu. Zieloną Żywność je od 2007 roku, a od 2013 roku jest lektorem i ekspertem Green Ways. Skupia wokół siebie specjalistów, uczestniczy w badaniach i inicjatywach naukowych, wykłada, szkoli oraz udziela profesjonalnego wsparcia naszym Partnerom i Klientom. Jest zwolenniczką łączenia medycyny klasycznej z medycyną holistyczną i cały czas kształci się w obu dziedzinach. Ma czworo dzieci, a Zielona Żywność wchodzi w skład jadłospisu jej całej rodziny.